トラットリア・コッレ

当店自慢のビステッカをお楽しみいただけるコースです。

お肉は、厳選した黒毛和牛を使い、和歌山県の備長炭を使って調理します。お肉の表面はカリッと中はしっとりと焼き上げます。黒毛和牛を備長炭で焼くことにより、本場フィレンツェよりも美味しいビステッカ（Tボーンステーキ）になっています。付け合わせのお野菜は野菜は長野県佐久市から完全無農薬の野菜を直送。新鮮な野菜とこうばしいお肉をお楽しみください。

季節のおすすめを含めたメニューの中から、前菜・パスタ・メインディッシュをお好みでお選びいただくコースです。

美味しいイタリアン料理は、美味しい食材からと考えています。日本とイタリアの食材の旬を常に考え、それらを、最適な調理法で提供しています。イタリアで修業したシェフが日本の食材も使いながらつくるイタリア料理をご堪能ください。

当店のお料理を少しずつ沢山お楽しみいただけるコースです。

オーナーシェフ柿沼は、イタリアのトスカーナで2年間の修行経験があり、イタリア時代に感じ、学んだことをベースに日々営業しております。魚介類は毎朝シェフが築地でその日一番いいものを仕入れ、 お肉は多彩な種類をご用意。

それぞれを最適な調理法で提供しています。シェフのこだわりがたくさん詰まったコースをお楽しみください。